01 / ABOUT THE PLACE
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아침 8:00 오픈과 함께 노릇노릇한 빛깔로 식욕을 돋우는 프렌치토스트는 프로슈토와 치즈 크림을 곁들여 내며, 단맛과 짭조름한 풍미가 부드럽게 어우러진다. 당근 라페와 미니 샐러드가 딸려 나오는 계절 키슈를 비롯해 레몬 과즙과 버터의 향미가 입안에 퍼지는 심플한 슈거 크레이프, 프로슈토와 생채소를 조합한 식사 대용 크레이프 등 브런치로 곁들이기 좋은 가벼운 메뉴 구성도 매력적이다.
차 한잔을 곁들이며 쉬어가려는 이들에게 인기 있는 메뉴는 단맛을 절제하고 쌉싸름한 캐러멜 시럽을 살린 단단한 질감의 푸딩이다. 곱고 섬세하게 스팀한 카푸치노와 카페라테는 물론, 밤사이 우유에 원두를 침출해 만드는 밀크 브루처럼 원두 본연의 개성을 살려 추출한 한 잔이 든든하게 받쳐준다.
옛 교마치야의 구조를 살려 꾸민 공간에는 흙바닥 쪽의 카운터 좌석과 신발을 벗고 올라가는 다다미 공간이 마련되어 있어, 잔잔히 흐르는 시간 속에서 각자의 호흡대로 머물 수 있다. 밤 22:00까지 쉬는 시간 없이 영업하며, 글라스로 가볍게 주문할 수 있는 내추럴 와인이나 크래프트 진을 손에 쥐고 저녁 무렵 느긋하게 잔을 기울이기에도 알맞다.
